Nel latte “Alta Digeribilità della Centrale del Latte di Torino” si garantisce un contenuto massimo di lattosio di 0.5 g per 100 ml. di latte. Un valore così basso molto difficilmente può provocare i sintomi dell’intolleranza al lattosio e può essere tranquillamente consumato senza effetti indesiderati anche dalle persone che ne avevano cessato da tempo il consumo. Lo zucchero naturale del latte viene scomposto in due zuccheri più semplici, il glucosio e il galattosio, che sono molto più facili da digerire e gli conferiscono un gusto lievemente più dolce. Può, quindi, essere consumato dalla maggior parte dei consumatori. Viene proposto in due referenze: UHT e ESL Alto Pastorizzato. Il latte è di tipo parzialmente scremato, con un contenuto di grasso di circa 1.6%. Modalità di conservazione del latte Alta Digeribilità UHT: è consigliato riporre la confezione in frigorifero o in luogo fresco e asciutto per evitarne l’imbrunimento dovuto al maggiore contenuto di zuccheri semplici (glucosio e galattosio). Il latte Alta Digeribilità UHT ha una shelf-life di 90 gg dal confezionamento. Viene proposto nelle due confezioni tetrapack da 500 ml e da 1000 ml.
Modalità di conservazione del latte Alta Digeribilità ESL (Extended Shelf -Life) Alto Pastorizzato: nuova referenza più simile alle caratteristiche organolettiche del latte fresco. Viene trattato ad una temperatura di pastorizzazione più alta rispetto al normale latte fresco, al fine di prolungarne il periodo di scadenza fino ad almeno 20 gg dalla data di produzione.
Viene proposto nella confezione PET blu, per proteggere il latte dalla luce, da 1000 ml. Conservare in frigorifero tra 0° e +4°C.

Indicazioni:
Il latte Alta Digeribilità della Centrale del Latte di Torino con contenuto ridotto in lattosio è utile in due grandi fasce di popolazione:

• soggetti con una genetica riduzione di produzione di lattasi, con sintomatologia gastro-intestinale
• soggetti con età avanzata, al fine di assicurare un sufficiente apporto di calcio per prevenire/ridurre l'osteopenia.